Laz Böreği Tarifi

Laz Böreği Tarifi İçin Malzemeler;

• 1 paket hazır baklava yufkası
• 250 gram tereyağı

Muhallebisi için Malzemeler;

• 1 litre süt
• 6 çorba kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı tereyağı

Şerbet için Malzemeler;

• 2 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Laz Böreği Tarifi Yapılışı ;

1. Laz böreğimize muhallebimizi yaparak başlıyoruz. Öncelikle tencereye 1 litre süt ve 6 çorba kaşığı nişastayı koyup çırpalım.Nişaştanın erimesini sağlayalım.
2. Daha sonra içerisine toz şekeri ekleyip altını açalım ve orta ateşte çırparak pişirelim.
3. Kaynayıp kıvam alınca ve göz göz olunca altını kısıp çırparak pişirmeye devam edelim. Dibini tutmaması için çırpmak önemli.
4. Ayrı bir kasede 2 yumurta sarısını çırpalım. Tenceredeki muhallebiden yumurta sarılarının üzerine bir kaç kepçe karıştırarak koyalım. Bunu yapma sebebimiz yumurta birden sıcak tencereye girip kesilmeyecek ve ılıştırılmış olacak.
5. Kasedeki yumurtalı muhallebiyi tencereye ekleyelim ve tekrar çırparak pişirmeye devam edelim. Bu şekilde de 2 dakika daha pişirdikten sonra içine 2 çorba kaşığı tereyağını atalım ve altını kapatalım. Tereyağı eriyene kadar karıştıralım
6. Son olarak laz böreği tariflerinde muhallebiye karabiber de atılıyor ama damak tadınıza uymayacağını düşünüyorsanız eklemeyebilirsiniz.
7. Muhallebi iyice soğuyup kıvam alana kadar ara ara karıştırarak kenarda bekletelim. Ben geniş ve farklı bir kapta hızlıca soğumasını sağladım. Hatta bunu 1 gün önceden hazırlayıp dolapta da bekletebilirsiniz.
8. Muhallebi ile aynı anda şerbeti de yapabiliriz. Bunun için küçük bir tencereye 2 su bardağı toz şeker ve 1,5 su bardağı suyu koyalım. Altını açıp çırparak ısıtalım. Su kaynamadan şekeri eritmek çok önemli yoksa soğuduğunda şekerlenebilir.
9. Şeker eriyip kaynamaya başlayınca içine 5-6 damla limon suyu sıkalım ve 3-4 dakika daha kaynatıp altını kapatıp soğumaya bırakalım.(Şerbetli yapmak istemezseniz şerbeti yapmayıp üzerine pudra şekeri serperek de yiyebilirsiniz.)
10. Sıra geldi hepsini buluşturmaya. Bunun için öncelikle 250 gr tereyağını eritelim.
11. 1 paket baklava yufkasını açalım. Yaklaşık 40-50 yaprak yufka çıkıyor.
12. Yufka tepsinize biraz büyük gelirse kenarlarını kesebilirsiniz. Biraz küçük gelirse de her katta yufkayı bir kenara yaslayıp boşluğu da kapatabiliriz.
13. Erimiş yağı fırça ile tepsinin tabanına sürüp yağlayalım. 2 adet yufkayı koyalım.
14. Ardından 2-3 katta bir yağlayalım.
15. Bu sırada fırını 190 derecede altlı üstlü çalıştıralım.
16. Yufkaların yarısını kat koyup yağlayınca soğumuş muhallebiyi eşit bir şekilde ortasına yayalım.
17. Kalan yufkaları da aynı şekilde kat kat koyup yağlayarak bitirelim.
18. 8 veya 15 kare dilime keselim. Ne kadar büyük bir dilim istediğinize göre değişecektir.
19. Fırında ortanın bir alt rafında iyice kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirelim.
20. Fırından çıkartıp soğumuş şerbeti üzerinde gezdirelim ve çekmesi için en az 20 dakika bekletelim.
21. Hem çıtır içi de yumuşacık laz böreği damak tatlandırmaya hazır.

Afiyet olsun..